4 styles de service dans le secteur de la restauration

Une décision importante à prendre lors du démarrage d'un restaurant est le style de service de l'établissement. Le style de service détermine la disposition, le menu, l'inventaire, les prix des aliments et la décoration du restaurant. Le style de service d'un restaurant dépend de vos préférences personnelles, du marché cible et de l'emplacement. Connaître les caractéristiques des principaux types de styles de service peut vous aider à choisir le bon style pour votre entreprise de restauration.

Restauration rapide ou service rapide

Un restaurant à service rapide ou à service rapide offre le service le plus rapide et la nourriture aux prix les plus bas. Le décor de la plupart des fast-foods est simple. Les fast-foods sont souvent des franchises d'une marque avec de nombreux emplacements. Les plus grandes chaînes de restauration rapide opèrent dans le monde entier.

Certaines personnes choisissent d'ouvrir de petits restaurants de restauration rapide locaux sans chaînes. Les restaurants de restauration rapide comprennent souvent un endroit pour dîner, tandis que certains peuvent ne posséder que des fenêtres au volant ou sans rendez-vous pour que les clients puissent commander et récupérer de la nourriture. Les restaurants de restauration rapide servent souvent des hamburgers, du poulet, des sous-sandwichs, des plats mexicains ou des glaces.

Restaurants décontractés rapides

Les restaurants à service rapide sont similaires aux restaurants de restauration rapide, mais les clients perçoivent souvent la nourriture comme plus saine ou de meilleure qualité. La perception d'une nourriture plus saine ou de meilleure qualité permet aux propriétaires de restaurants fast-décontractés de facturer des prix plus élevés que les restaurants de restauration rapide. Les clients commandent généralement leur nourriture au comptoir et s'assoient à une table pour savourer leur repas. Bien sûr, les restaurants fast-décontractés offrent aux clients la possibilité de commander des plats à emporter.

De nombreux restaurants à service rapide servent un type de nourriture spécialisé, comme des plats mexicains, chinois ou fraîchement préparés. Alors qu'un restaurant de restauration rapide peut servir des plats de poulet frit, un endroit rapide et décontracté peut servir du poulet rôti, des légumes et du pain cuit au four.

Restaurants gastronomiques

Les restaurants gastronomiques proposent généralement les menus les plus élaborés et les prix les plus élevés. Les propriétaires de restaurants gastronomiques veulent présenter une atmosphère d'élégance et de grâce. Beaucoup exigent que les clients fassent des réservations pour dîner. Certains restaurants appliquent un certain code vestimentaire, tandis que d'autres ne le font pas.

Les restaurants gastronomiques emploient des chefs qui ont fréquenté des écoles culinaires et qui possèdent de nombreuses années d'expérience. La plupart des clients n'hésitent pas à payer les prix élevés en raison de la valeur perçue qu'ils reçoivent en mangeant dans des restaurants gastronomiques. Certains restaurants proposent des repas à cinq plats et une carte des vins chère et copieuse.

Restaurants décontractés

Les restaurants décontractés proposent une cuisine similaire aux établissements rapides décontractés, mais avec une atmosphère de service à table. La plupart des restaurants décontractés offrent un environnement familial. Les menus des restaurants décontractés sont généralement plus complets que ceux des restaurants décontractés. Les restaurants décontractés emploient des serveurs qui prennent les commandes des clients et servent la nourriture.

Les prix des restaurants décontractés sont inférieurs à ceux des restaurants gastronomiques, mais un peu plus chers que ceux des restaurants décontractés. Ces restaurants peuvent servir une variété de pâtes, de plats de poulet et de plats de fruits de mer simples. Certains ont des menus hautement spécialisés, mais d'autres servent une large gamme de plats.